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Aux fourneaux

Jeudi 1 octobre 2009 4 01 /10 /2009 20:08

Le butternut



Après coup, je me suis dis que tout le monde ne connaissait peut-être pas le butternut (ça fait pas si longtemps que je connais).

Donc pour faire court :

C'est une courge de la famille des courges musquées.

C'est très bon, un légume d'automne dont on peut récupérer les graines si on a un jardin (ça repousse très bien), hélas, j'ai pas de jardin. Snif'. (mais papy s'en charge pour moi et m'en ramène quand il vient à Paris, et comme ça se conserve longtemps...)

On peut faire pleins de trucs avec, gratins, soupes, en légumes comme dans ma recette ci-dessous, ou tout bêtement en morceau sur la plaque du four, juste frotté dans un peu d'huile d'olive et d'épices.

Et pour faire long, quelqu'un de charmant s'en est chargé dans un superbe article sur wikipédia:

http://fr.wikipedia.org/wiki/Doubeurre
Par ciboulette - Publié dans : Aux fourneaux
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Jeudi 1 octobre 2009 4 01 /10 /2009 19:52

Roti de Porc aux figues fraîches et butternut






C'est plutôt rare que je cuisine une viande. (nous mangeons peu de viande). MAis quite à en faire, je m'arrange pour qu'il y en ai pour 2 repas,et que je puisse réchauffer sauce et légumes le lendemain avec un féculent (blé, épautre, riz, pâtes...).Et là, j'ai eu envie de bidouiller un truc sucré/salé.

Ingrédients :

- Un roti de porc
- du bouillon (de ce que vous préférez)
- 6 ou 7 belles figues fraîches
- un Buternut, ou a défaut un potimarron (mais le buternut est plus fin, moins écoeurant, je trouve)
- du cumin, du paprika, de la muscade, du thym et du laurier et un mélange 5 baies, poivre, sel

J'ai préchauffé mon four 0 180°C (ne pas si fier, mon four est zarbi).

Dans une cocotte en fonte : placer le roti, les morceaux du buternut épluché (si c'est du potimarron, vous n'êtes pas obligé d'éplucher), du bouillon(j'en ai mis pas mal), les figues... bref, tout.

Fermez votre cocotte.

Zouh, au four (je pense que l'on peut laisser mijoter pas mal de temps.

Moi j'ai laissé 3 bons quarts d'heure

Voilà!.
Par ciboulette - Publié dans : Aux fourneaux
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